What is coffee?

Maybe you’ve arrived here by chance, or maybe you know us thanks to our social networks, or maybe your search in the world of coffee has touched us. Actually, no matter how, what is clear is what. And we are a blog focused on a single topic: THE COFFEE

And just today, thinking about this, I have realized that we have never talked about what our topic of conversation is purely. What is coffee?

Etymologically, it begins with the classical Arabic qahwah, continues with the Turkish kahve and reaches the Italian caffe, before acquiring the way we know it in Spanish

Coffee is the seed of the coffee tree, a tree native to Ethiopia, four to six meters high, with beautiful green leaves, white and fragrant flowers, and the fruit a red berry, whose seed is coffee.

It is also known as coffee to the beverage that is made by infusion with the roasted and ground coffee seed.

Due to its caffeine content, it is a very stimulating drink. It is usually taken during breakfast, and even after meals or dinner, to start conversations or just as usual. It is one of the most sociable non-alcoholic beverages in many countries. And there are a lot of ways to take it. The most popular are black (completely alone, espresso), or with milk (latte), both with or without sugar. It is also usually added condensed milk (barraquito, or chocolate), cream (Viennese coffee or espresso with panna), chocolate (mocca), or liquor (carajillo). It is also known endless recipes, but usually it is hot, it is increasingly common cold coffee, with ice, even blended (so modern frappes with coffee).

Previously we talked about the fact that in some countries the consumption of torrefacto coffee is habitual, which is mixed with sugar in its roasting process.

Mainly two of the more than one hundred species that exist that belong to the Coffea genus are used:
Coffea arabica: It is the most cultivated since ancient times. It represents 75% of the world coffee production. It produces a fine and aromatic coffee and needs a cool climate. Its cultivation is delicate, less productive and needs to be in the highlands of the mountains.

Coffea canephora or robusta: offers a drink rich in caffeine, strong and more acidic. It is usually used to make soluble coffee and mixtures. It adapts to flat lands, with higher yields. It is more resistant than the Arabica, hence its strong name.

And this is just the beginning. We invite you to stay.

***

Tal vez hayas llegado aquí por casualidad, o quizá nos conoces gracias a nuestras redes sociales, o puede que tu búsqueda en el mundo del café te ha taído hasta nosotros. Realmente, no importa el cómo, lo que está claro es el qué. Y es que somos un blog centrados en un único tema: EL CAFÉ

Y precisamente hoy, pensando sobre esto, me he dado cuenta de que nunca hemos hablado de lo que es púramente nuestro tema de conversación. ¿Qué es el café?

Etimológicamente, comienza con el árabe clásico qahwah, continúa con el turco kahve y llega hasta el italiano caffe, antes de adquirir la forma en que lo conocemos en español

El café es la semilla del cafeto, un árbol originario de Etiopía, de cuatro  a seis metros de altura, con hojas de un hermoso color verde, flores blancas y olorosas, y el fruto una baya roja, cuya semilla es el café.

También se conoce como café a la bebida que se hace por infusión con la semilla tostada y molida del cafeto.

Debido a su contenido de cafeína, es una bebida muy estimulante. Se suele tomar durante el desayuno, e incluso despues de las comidas o la cena, para entablar conversaciones o simplemente como costumbre. Es una de las bebidas sin alcohol más sociabilizadoras en muchos países. Y hay un montnón de maneras de tomarlo. Las más populares son negro (completamente solo, espresso), o con leche (latte), tanto con o sin azúcar. También se le suele añadir leche condensada (barraquito, o bombón), nata (café vienés o espresso con panna), con chocolate (moka), o con licor (carajillo). También se conoce un sinfín de recetas, aunque por lo general se toma caliente, cada vez es más común el café frío, con hielo, hasta granizado (los tan modernos frapés con café).

Anteriormente hablamos de que en algunos países es habitual el consumo de café torrefacto, el cuál está mezclado con azúcar en su proceso de tostado.

Principalmente se usan dos de las más de cien especies que existen que pertenecen al género Coffea:

Coffea arábica: Es la más cultivada desde la antigüedad. Representa el 75% de la producción mundial de café. Produce un café fino y aromático y necesita un clima fresco, Su cultivo es delicado, menos productivo y necesita estar en tierras altas de montaña.

Coffea canephora o robusta: ofrece una bebida rica en cafeína, fuerte y más ácido. Se suele utilizar para fabricar café soluble y mezclas. Se adapta a terrenos llanos, con rendimientos más elevados. Es más resistente que el arábico, de ahí su nombre robusta.

Y esto es tan sólo el comienzo. Te invitamos a quedarte.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s