Ristretto, Espresso and Lungo

More than one time, when you go to check your coffee in capsules, you´ll have found something called lungo, even if it is only the name, most people know or at least have an idea that it´s an espresso coffee. Well, we can find also others similar to espresso like the already mentioned lungo and the ristretto, its preparation is practically the same, although it changes the time of brewing.

Next, we will see their differences:

  • Espresso
    • Simple or single espresso: it is the extraction of 30 ml of drink from 7 g of ground coffee, with water at 88 ° C, 9 bars of pressure and in a time of 25 seconds.
    • Double or doppio: it is, as indicated, double an espresso. It arises from the extraction of coffee from approximately 14 g of ground coffee, in a time between 20 and 30 seconds, obtaining 60 ml of beverage.
  • Short espresso coffee or ristretto:
    • It is obtained from 7.5 g of ground coffee in a time between 15 and 20 seconds giving an extraction of 15 ml. Because less amount of water passes through the same amount of coffee, a more concentrated beverage is obtained. According to the Italians it is described as “poco ma buono” (little but good).
  • Long espresso coffee or lungo:
    • It is an espresso in which approximately 7.5 g of coffee are used and 40 ml of water are passed, extracting it in a time between 30 and 40 seconds. It is an express diluted with a little more water (not to be confused with American or aguado coffee, called guayoyo in Venezuela).

As you know the possibilities of coffee are almost as many as the people who enjoy it, and although the most widespread in the world is the espresso, there are few who know this little and ask for a ristretto (the same amount of coffee, but half as much water as espresso), but perhaps lovers of the lungo (long), softer. And you, which one is your favourite?

***

En más de una ocasión, cuando vas a buscar tu café en capsulas te habrás encontrado con algo llamado lungo, aunque sea de oídas, todos sabemos o por lo menos tenemos una idea de que es un café espresso. Pues también existen otros similares al espresso como el ya mencionado lungo y el ristretto, su elaboración es prácticamente la misma, aunque cambia el tiempo de erogación.

A continuación, veremos sus diferencias:

  • Café espresso
    • Simple o sencillo o espresso: es la extracción de 30 mililitros de bebida a partir de 7 gramos de café molido, con agua a 88°C, 9 bares de presión y en un tiempo de 25 segundos.
    • Doble o doppio: es, tal como se indica, el doble de un espresso. Surge de la extracción de café a partir de aproximadamente 14 gramos de café molido, en un tiempo entre 20 y 30 segundos, obteniéndose 60 mililitros de bebida.
  • Café espresso corto o ristretto
    • Se obtiene a partir de 7,5 gramos de café molido en un tiempo entre 15 y 20 segundos dando una extracción de 15 mililitros. Debido a que pasa menos cantidad de agua por la misma cantidad de café, se obtiene una bebida más concentrada. Según los italianos es descrito como “poco ma buono” (poco pero bueno).
  • Café espresso largo o lungo:
    • Es un expreso en el cual se utilizan aproximadamente 7,5 gramos de café y se hacen pasar 40 mililitros de agua, extrayéndolo en un tiempo entre 30 y 40 segundos. Es un expreso diluido con un poco más de agua (no confundir con el café americano o aguado, llamado guayoyo en Venezuela).

Como ya sabéis las posibilidades del café son casi tantas como las personas que lo disfrutan, y aunque el más extendido en todo el mundo es el espresso, no son pocos a los que éste les sabe a poco y piden un ristretto (la misma cantidad de café, pero la mitad de agua que el espresso), pero quizá ganan los amantes del lungo (largo), más suave.  ¿Cuál eliges tú?

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