Spain, land of mills and torrefacto

(Recuerda que la versión española  está justo debajo)

In a place in Madrid, a woman whose name, don’t want to remember said to me: “In Madrid we love a good coffee, but we don’t have any time for it”. Is it true? I asked myself as I walked through the sunny and bustling streets of the city in search of knowledge. Stopping in random bars and cafes discovered that my previous Internet searches were the most accurate.

Most of the places used robusta Mixed coffee (Natural and Torrefacto) as infamous as it was consumed, but with the same magic as the rest of the varieties, people enjoyed it with spirited conversations, many about sports others about politics and others about the lifetime. In Spain, one of the things that caught my attention, is the harmony between “Una caña” and coffee, in other places both drinks have their own places separately, in Spain it doesn’t matter. Pubs and coffee shops are sometimes confused as the same one.

Only in some specialized places I could find the Arabica variety, in very few ones, much to my regret.

I’m not going to make a judgment about the quality of coffee most consumed by the Spanish, but personally, I don’t like it, it’s a bitter taste, almost like burnt, to drink it should ask for condensed milk and generally, I don’t used to put sugar in, so you can have an idea of ​​my sensations.

In addition to Madrid, I also visited Segovia and Cuenca, where I found the same story, Mixed coffee in most establishments.

Concerned about the taste of coffee, I tried to find out more and started asking the baristas,  I was meeting in each of the Spanish shops. And the answers were simple, they are aware of the coffee they sell, customers want cheap prices and that’s it. It’s not the general rule but in broad strokes, it is reality.

Inside that chaos, I found light, as if it were ‘Star Wars’, there is a small group of rebels, a handful of people worried that the situation improves (some experts say that Torrefacto coffee is carcinogenic), one of them Miguel Ángel, a Coffee Master who works at the Barajas Airport who didn’t hesitate to share his wisdom with me, responsible for the facebook blog “Un mundo llamado café“, he informed me about how the culture of good coffee was on an upward the country.

Spain, a country of coffee lovers, dominated by a coffee processed with techniques of the nineteenth century, but in which people like Miguel Angel, who try to teach and promote a better coffee for all.

To end up encouraging people to ask about natural coffee.

But I must admit that although coffee was not to my liking in most places, enjoy each one of them, I felt in communion with the sun, the music and the people of this wonderful land of mills.

***

En un lugar de Madrid, una mujer de cuyo nombre no quiero acordarme, me comentó: “En Madrid nos gusta el buen café, pero no tenemos tiempo para ello”.

¿Será verdad? Me pregunté mientras paseaba por las soleadas y bulliciosas calles de la ciudad en busca de conocimiento. Parando en bares y cafeterías aleatorias, descubrí que mis búsquedas en Internet previas eran de lo más acertadas.

En su mayoría los locales usaban el café robusta mezclado (Natural y Torrefacto) tan infame como consumido, pero con la misma magia que el resto de variedades, la gente lo disfrutaba con animosas conversaciones, muchas sobre fútbol, otras sobre política y otros sobre la vida.

En España, una de las cosas que me llamó la atención, es la sintonía entre “Una caña” y el café, en otras partes del mundo ambas bebidas tienen sus propios locales por separados, en España no importa. Tanto bares como cafeterías en ocasiones se confunden como un mismo lugar.

En algunos sitios especializados encontré la variedad Arábica, en muy contados locales muy a mi pesar. No voy a caer en hacer un juicio en cuanto a la calidad del café más consumido por los Españoles, pero personalmente, no me gusta, es un sabor amargo, casi sabe a quemado, para beberlo debía preguntar por leche condensada y generalmente no utilizo azúcar, por lo que pueden hacerse una idea de mis sensaciones.

Además de Madrid, también visité Segovia y Cuenca donde me encontré el mismo cuento, café mezcla en la mayoría de establecimientos.

Preocupado por el sabor del café intenté indagar mas. Comencé a preguntar a los baristas que iba conociendo en cada uno de los locales españoles. Las respuestas eran sencillas, son conscientes del café que venden pero los consumidores quieren precios económicos. No es la regla general pero a grandes rasgos, es la realidad.

Aunque dentro de aquel caos, encontré luz entre tanta oscuridad, como si se tratase de ‘Star Wars‘ donde existe un pequeño grupo de rebeldes, un puñado de personas preocupadas por que se mejore la situación (algunos entendidos afirman que el café torrefacto es cancerígeno), uno de ellos Miguel Ángel, un Coffee Master que trabaja en el Aeropuerto de Barajas que no dudó en compartir sus conocimientos conmigo, responsable del blog en facebook “Un mundo llamado café”, me informó de cómo la cultura del buen café estaba en línea ascendente en el país.

España, un país de amantes del café, dominados por un café procesado con técnicas del siglo XIX, pero en el que se encuentra gente como Miguel Ángel, que intentan enseñar y promover un mejor café para todos.

Para terminar animar a la gente a preguntar por el café natural.

Para terminar he de reconocer que el café no fuese de mi agrado en la mayoría de los sitios, pero disfrute cada uno de ellos, me sentí en comunión con el sol,  la música y las gentes de esta maravillosa tierra de molinos, tal vez el cafe vaya mas allá de su sabor.

Y ustedes, ¿Que opinan?

One thought on “Spain, land of mills and torrefacto

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s